Esses molhos épicos caseiros japoneses são rápidos e fáceis de fazer, perfeitos para marinar, mergulhar ou lançar o seu favoritoReceitas japonesas.Traga um sabor japonês autêntico para o seu cozimento com esses deliciosos molhos.
Por que fazer molhos japoneses em casa?
Embora você possa comprar muitos desses molhos em supermercados ou lojas de importação, eles podem ser bastante caros.Sem mencionar, às vezes eles são difíceis de encontrar, dependendo de onde você mora e geralmente contém mais aditivos, estabilizadores e MSG.
Quando você faz seus próprios molhos japoneses em casa, sabe exatamente o que há neles.
Você podeFaça a quantidade exata que você precisapara sua refeição escolhida parauma fração do custode molhos comprados na loja!
Ingredientes básicos de que você precisará
Aqui estão os principais ingredientes que você precisará ter em mãos para a maioria dos molhos que listamos abaixo.
Se você gosta de cozinhar cozinha japonesa, vale a pena investir nesses ingredientes básicos, pois poderá usá -los em toda uma gama de receitas - não apenas molhos!
Utilizamos a Dashi Stock Powder dissolvida em água quente, que é o nosso atalho favorito para economizar tempo para fazer o estoque de Dashi do zero.Você pode encontrá -lo em dois estilos diferentes - Kombu Dashi (Vegan) ou Hondashi (feito com Bonito seco defumado).Se você não o possui ou não pode obtê -lo, pode substituir o estoque de vegetais ou o caldo de galinha.
Para o melhor sabor e qualidade, use marcas de soja ajapanesa como Kikkoman, que tem o equilíbrio perfeito de sabor e sal.Os molhos de soja chineses ou coreanos podem ser muito salgados ou amargos, no entanto, o japonês Tamari funciona muito bem como uma opção sem glúten.Se você tiver apenas molho escuro de soja na mão, ainda poderá usá -lo, talvez seja necessário equilibrar a intensidade com um pouco de açúcar extra.
Culinária
Este é um tipo de vinho de arroz feito para cozinhar.É mais leve e mais delicado com sabor que o vinho de cozinha chinesa, mas você pode usar também.Procure as mercearias asiáticas ou online.Substitua por vinho branco seco, água ou adicione açúcar extra.
Este é um vinho de arroz doce para cozinhar.Às vezes, você pode encontrá -lo em supermercados regulares, caso contrário, vá para a mercearia asiática mais próxima ou online.Se você não tiver, deixe de fora e adicionar açúcar extra.
Vinagre de arroz / vinagre de vinho
Ambos os nomes se referem à mesma coisa.Vinegaris de arroz um pouco mais doce que o vinagre comum.Você pode substituir por vinagre de maçã, vinagre preto ou vinagre de vinho branco, se precisar, mas se você tiver apenas vinagre branco simples à mão, isso também fará o truque.
Óleo de gergelim
Isso é essencial para adicionar um sabor rico e noz a muitas de nossas receitas japonesas favoritas.Escolha uma marca de alta qualidade para obter o melhor sabor, pois alguns óleos de gergelim podem ter menos sabor que outros.Você também pode fazer umóleo de gergelim caseiroem uma pitada.
Molho Worcestershire
O molho europeu de estilo worcestershire tende a ser bastante picante, enquanto o molho de Worcestershire de estilo japonês é muitas vezes mais doce.Se você sabe que sua marca éBASTANTEpicante, você pode querer ajustar o valor para compensar.Por fim, cabe à sua preferência de sabor pessoal.
Molho de tomate / ketchup
Eles são quase a mesma coisa para que funcione bem para esses molhos.
Pasta de miso
A pasta de miso é um ingrediente japonês versátil feito de soja e sal fermentados. O misowhite é geralmente mais doce e mais leve em intensidade do que a pasta de missô vermelho.
Outro básico Ingredientes
- Alho
- Ruivo
- Açúcar
- Flocos de pimenta (ouShannimizationmistura)
- Kewpie maionese
- Ameaça- caseiro é super fácil (ou manteiga de amendoim)
Perguntas frequentes
Posso usar apenas um molho japonês principal para tudo?
Muitos molhos japoneses compartilham ingredientes semelhantes, mas diferem na quantidade usada para fornecer um perfil de sabor único a cada molho.Isso significa que enquanto vocêpodeSubstituem muitos molhos japoneses um para o outro, eles foram criados para serem a combinação perfeita para o prato específico.
Portanto, recomendamos emparelharOkonomiyaki saucomOkonomiyaki pão s, Assim,Takoyaki saucomPolvo, etc.
Quanto tempo esses molhos durarão na geladeira?
Eles devem durar um bom tempo se armazenados em um recipiente limpo e hermético, como uma garrafa de vidro ou jarra.Recomendamos usá -los dentro de um mês ou dois, se puder.Sempre faça um teste de cheiro - se parecer desligado, jogue com segurança e jogue fora.
Os molhos japoneses caseiros têm gosto de versões feitas comercialmente?
Essas receitas são feitas a gosto o mais próximo possível das versões comerciais.No entanto, o sabor final dependerá da qualidade e da quantidade dos ingredientes básicos que você usa em seus molhos finais.Sempre sinta -se à vontade para fazer muitos testes de sabor e ajustar os ingredientes para obtê -lo exatamente como você gosta!
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Para mergulhar
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