Salte para a receita
Recentemente, aprendi sobre esses biscoitos argentinos chamados Alfajores.
Eu amo Alfajores.São biscoitos extremamente macios que estão cheios de Dulce de Leche.
Eles são tão bons, texturas incríveis, sabor incrível e também é fácil de fazer.
Esses cookies são preenchidos com Dulce de Leche.
Você tem duas opções, pode facilitar a receita comprando o Dulce de Leche.Ou você pode fazer o Dulce de Leche.
Torná -lo é super fácil, mas leva muito tempo.Honestamente, se você puder comprar ... apenas compre.
- Encha uma panela grande com água.
- Coloque esta panela em fogo médio e deixe a água ferver.
- Tire o papel que acaba de se envolver em uma lata de leite condensado e adicione isso na panela (eu fiz 2 latas, mas você só precisa de 1, eu só queria uma lata extra de Dulce de Leche).
- Certifique -se de que a lata se for totalmente submersa na água.
- Deixe isso ferver por 4 horas.
2-3 horas são normalmente longas o suficiente para fazer Dulce de Leche, mas queremos um grosso, então 4 horas são melhores.
Certifique -se de continuar adicionando água ao seu pote.
Você deseja que a lata seja totalmente submersa na água o tempo todo.Se a água ficar abaixo da lata, poderá acabar explodindo.
Isto não é bom.
Portanto, continue adicionando mais água, certificando -se de que a lata esteja submersa o tempo todo.
Mas depois de 4 horas, pegue a lata e deixe esfriar completamente antes de abri -lo.
Agora que o Dulce de Leche foi feito (ou foi comprado), podemos fazer os cookies Woohoo.
Eles são muito simples de fazer.Aqui estão os ingredientes que você precisará para fazê -los:
- Manteiga sem sal- Verifique se isso está suavizado.Será extremamente difícil fazer essa massa de biscoito com manteiga fria.
- Açucar em pó- Também conhecido como açúcar em pó.
- Extrato de baunilha
- Raspas de limão- Apenas para um sabor extra.
- Gemas de ovo
- Farinha simples- Também conhecido como farinha de todos os objetivos.
- Farinha de milho- Também conhecido como amido de milho.É isso que tornará os biscoitos super macios e quebradiços.
- Fermento em pó
Depois que a massa de biscoito for feita, vamos lançá -la e depois cortar círculos.
Depois disso, deixe esses círculos de massa de biscoito para relaxar na geladeira por pelo menos 30 minutos.
Não tente pular esta etapa.
A massa de biscoito será um pouco macia demais para assar imediatamente.Se você as assar sem esfriar, os biscoitos se espalharão demais.
Não queremos isso.
Então leve seus círculos de massa de biscoito.
Mas depois, você pode assá -los.Eles não assam por muito tempo, apenas 10 minutos.
A melhor maneira de preenchê -los é adicionar seu dulce de leche em um saco de tubulação que foi equipado com uma ponta redonda e depois cubra isso em seus biscoitos.
Ou você pode usar uma colher, usar o que tiver.
Mas então sanduíche os biscoitos juntos e pronto.
Pelo que eu vi, neste momento, os Alfajores às vezes são enrolados em algum coco dessecado, que gruda no Dulce de Leche.
No entanto, eu não tinha nenhum coco dessecado, então pulei essa parte.Mas você pode adicionar coco, se quiser.
Eu menti.
Eu tinha coco dessecado.
Eu comprei especificamente para isso.
Mas esqueci de usá -lo, não quero falar sobre isso.
De qualquer forma, os cookies estão feitos.
- Pudim de caramelo pegajoso de chocolate
- Croissants de biscoito
- Cheesecake de pistache
- Biscoitos de brownie
Biscoitos de caramelo
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Ingredientes
Faz: cerca de 25
200 g manteiga sem sal, amolecida
100 g açucar em pó
1 colher de sopa extrato de baunilha
O entusiasmo de um limão
3 gemas de ovo
250 g farinha simples
250 g farinha de milho
2 colheres de chá fermento em pó
Cerca de 400g Dulce de Leche (eu incluí como você pode fazer isso acima)
Algum coco dessecado (opcional)
instruções
- Em uma tigela grande, adicione a manteiga amolecida, o açúcar de confeiteiro, o extrato de baunilha e as raspas de limão.Bata isso juntos por 5 minutos.
- Misture as gemas.
- Em uma tigela separada, misture a farinha simples, a farinha de milho e o fermento.
- Adicione isso na outra tigela e misture até que você não consiga mais ver farinha.Isso vai ser muito quebradiço, use as mãos para formar a mistura em uma bola de massa.
- Polvilhe um pouco de açúcar no seu balcão e, em seguida, enrole esta massa.Você quer ter cerca de 1 cm de espessura.
- Corte os círculos da massa usando um cortador de biscoito redondo em torno de 4 cm.
- Coloque seus círculos em uma bandeja de papel alinhada.Esses biscoitos não se espalham muito para que você possa colocá -los próximos um do outro, mas ainda deixa uma pequena lacuna.
- Re-role sua massa e corte mais círculos dela.Continue repetindo até usar toda a massa.
- Deixe seus círculos de massa de biscoito para relaxar na geladeira por 10 minutos.
- Cerca de 10 minutos antes de você assá-los, pré-aqueça o forno a 180 ° C.
- Depois de resfriar por 30 minutos, asse no forno pré-aquecido por 10 a 12 minutos.Eles deveriam parecer definidos, mas ainda muito pálidos.Deixe -os esfriar completamente.
- Depois de esfriar, adicione seu dulce de leche em um saco de tubulação que foi equipado com uma ponta redonda.
- Pegue um de seus biscoitos e cubra uma pequena quantidade de dulce de leche no fundo e adicione outro cookie por cima.Nesse ponto, você pode rolar as laterais no coco, se quiser.
- Repita até que você tenha preenchido e sanduíches todos os biscoitos.
- Agora você pode aproveitar!
